IZFORRAS

Üdvözöljük a Gourmet Menüben

Fedezze fel a molekuláris gasztronómia és a prémium mixológia világát Budapest szívében. Minden fogásunk a művészet és a tudomány találkozása, ahol az ízek új dimenziókat nyitnak.

Foglaljon asztalt

Konyhánkban a tudomány és a kreativitás találkozik. Séfjeink modern technikákkal alakítják át az ismerős ízeket meglepő textúrákká és formákká, hogy minden fogás egyedi élményt nyújtson. A szferifikáció, a gélesítés, a habosítás és a folyékony nitrogén alkalmazása nem csupán látványos, hanem az ízek mélységét is új szintre emeli.

Minden fogás vizuálisan is lenyűgöző, művészi tálalással, amely a kaszinó lounge elegáns, sötét tónusú hangulatát tükrözi. A menü évszakonként változik, hogy a legfrissebb alapanyagokat használjuk, és minden látogatás új felfedezést kínáljon.

Alapanyagok és Beszerzés

Kizárólag a legjobb minőségű, helyi termelőktől származó alapanyagokkal dolgozunk. A frissesség és a fenntarthatóság alapelveink közé tartozik.

  • Partnerségek kiválasztott magyar gazdaságokkal
  • Szezonális zöldségek és gyümölcsök
  • Prémium húsok és halak, fenntartható forrásból
Séf molekuláris gasztronómiai technikát alkalmaz a konyhában

Kezdje az estét egy könnyed, mégis izgalmas fogással. Előételeink a molekuláris konyha játékosságát és eleganciáját ötvözik.

Füstölt lazac

Citrus kaviár, kapros hab

4 500 Ft

Kacsamáj pástétom

Sült briós, szilva gél

5 500 Ft

Zöldség terrin

Sáfrányos aioli, mikro zöldek

6 500 Ft

A főételek a konyha csúcspontjai, ahol a technika és az íz tökéletes egyensúlyba kerül. Minden fogás egy történetet mesél el.

  • Marha szűzpecsenye

    Vörösboros redukció, burgonya espuma

    12 500 Ft

  • Sous vide csirke

    Fekete fokhagyma, sárgarépa püré

    8 500 Ft

  • Vegán opció: sült karfiol

    Mogyoróvaj, füstölt paprika gél

    9 500 Ft

Elegáns főétel fehér tányéron, marha szűzpecsenye burgonya espumával

A desszertek a molekuláris konyha játékos oldalát mutatják be. Édes, meglepő és felejthetetlen.

Csokoládé szféra

Forró málna öntet

3 500 Ft

Vanília panna cotta

Eper kaviár

4 000 Ft

Citrom hab

Ropogós mézes keksz

5 000 Ft

Signature koktél kristálypohárban, füstbuborékkal a tetején

Mixológusaink a molekuláris technikákat alkalmazzák a koktélokban is. Minden ital egyedi, rétegzett és vizuálisan lenyűgöző.

  • Füstölt Old Fashioned

    Almafa füsttel

    3 000 Ft

  • Nitrógen Mojito

    Friss mentával

    3 500 Ft

  • Sáfrányos Gin Fizz

    Tojásfehérje habbal

    4 500 Ft

Élje át a teljes Izforras élményt a hétfogásos kóstoló menüvel, amely a séf válogatását tartalmazza a legjobb fogásokból.

  • Hét fogás, bor- vagy koktélpárosítással.
  • Ár: 18 500 Ft személyenként, párosítás nélkül 15 000 Ft.
  • Előzetes foglalás szükséges.
Foglaljon most

Borlapunk a legjobb magyar borászatok válogatását tartalmazza, kiegészítve prémium röviditalokkal és alkoholmentes opciókkal.

Borok

  • Tokaji aszú
  • Egri Bikavér
  • Somlói Juhfark

Röviditalok és alkoholmentes

  • Prémium whisky és konyak választék
  • Alkoholmentes koktélok
  • Friss gyümölcslevek

A borok és italok ára 2 500 - 8 000 Ft között mozog.

Séfjeink készséggel alkalmazkodnak az ételallergiákhoz és speciális étrendekhez. Kérjük, jelezze igényeit foglaláskor.

  • Glutén-, laktóz- és cukormentes opciók elérhetők.
  • Vegetáriánus és vegán fogások a menün.
  • Allergén információ minden fogásnál feltüntetve.

Tapasztalja meg a molekuláris gasztronómia és a mixológia találkozását. Foglaljon asztalt online vagy hívjon minket.

  • Online foglalás a Foglalási Központ oldalon.
  • Telefon: +36 30 826 4937
  • Nyitvatartás: Hétfőtől vasárnapig 17:00 - 01:00
Foglaljon online Hívjon minket

Látogasson el hozzánk Budapest belvárosában, a Váci utca sétálóövezetében.