Molekuláris gasztronómia és signature mixológia egy exkluzív kaszino lounge-ban. Prémium élmény felnőtteknek, a Belgrád rakpart 18. alatt.
Az Izforras nem csupán étterem vagy bár – hanem egy érzékszervi utazás, ahol a molekuláris gasztronómia találkozik a kaszino eleganciájával.
Minden fogás egy gondosan megkomponált műalkotás, amely a tudományt és a művészetet ötvözi. A mixológusok által készített koktélok a klasszikus ízeket új dimenzióba emelik, miközben a kaszino hangulata diszkrét luxust és izgalmat kölcsönöz az estének.
A molekuláris gasztronómia a tudomány és a konyhaművészet találkozása, ahol az alapanyagok új formákat és textúrákat öltenek. Szferifikáció, emulgeálás és folyékony nitrogén segítségével az ízek intenzívek és meglepőek, mégis harmonikusak maradnak.
Kizárólag a legfrissebb, helyi termelőktől származó alapanyagokat használjuk, hogy minden fogás a szezon esszenciáját tükrözze. A napi beszerzés a budapesti piacokról történik, a menü pedig évszakonként változik, hogy mindig a legjobbat kínálhassuk.
Minden tányér egy kompozíció, ahol a színek, formák és textúrák egyensúlya ugyanolyan fontos, mint az íz. A tálalás minimalista, mégis kifejező, így a vendég nemcsak gasztronómiai, hanem vizuális élményben is részesül.
Válogatás a konyhánk legikonikusabb fogásaiból, amelyek a molekuláris technikák és a klasszikus ízek találkozását mutatják be.
A füstölt kacsamell ibolyahabbal a molekuláris konyha egyik ikonikus fogása, ahol a füst és a virágos jegyek találkoznak. 48 órás konfitálás, majd hideg füstölés, ibolyahabbal és szferifikált gyöngyökkel.
Ár: 8,900 Ft
Egy látványos desszert, amely a vendég szeme láttára készül, folyékony nitrogén segítségével. Citrusos krém, ropogós mézes morzsa, interaktív élmény a tálalásnál.
Ár: 4,200 Ft
72 órán át sous-vide technikával készült marha szegy, amely vajpuha textúrájú, intenzív vörösbor redukcióval. Magyar Angus marha, 12 órás főzéssel készült redukció.
Ár: 11,500 Ft
A bárunkban a mixológia művészetét gyakoroljuk, ahol a klasszikus koktélok újragondolása és a saját kreációk egyaránt helyet kapnak.
Prémium szeszes italok, házi készítésű keserűk és szirupok, valamint molekuláris technikák – habok, füstök, gélek – teszik egyedivé italainkat.
A kaszino hangulata diszkrét luxust és izgalmat kölcsönöz az estének, anélkül, hogy a szerencsejátékra helyeznénk a hangsúlyt. Elegáns, félhomályos belső tér, zöld filc asztalokkal dekorációként, ahol a vendégek játékélmény nélkül élvezhetik a kaszino atmoszféráját.
A lounge privát fülkéket és társasági tereket kínál, ahol a vendégek zavartalanul beszélgethetnek és élvezhetik az italokat. A privát fülkék foglalhatók, a kiszolgálás pedig diszkrét és figyelmes.
Hétvégente élő zongoramuzsika és jazz estek teszik teljessé az élményt, a kaszino eleganciáját idézve. Péntek és szombat esténként válogatott előadók lépnek fel.
Pillantson be az Izforras világába – a letisztult belső terektől a művészi tálalásig.
Executive Chef
Chef Nagy Gábor, a molekuláris gasztronómia hazai úttörője, aki a tudományt és a szenvedélyt ötvözi a konyhában. Több mint 15 év tapasztalat nemzetközi Michelin-csillagos éttermekben, specialitása a textúrák és hőmérsékletek játéka.
Head Mixologist
Kovács Anna, a bár vezetője, aki a klasszikus koktélokat újragondolja molekuláris technikákkal. Nemzetközi versenyeken díjazott mixológus, saját fejlesztésű keserűkkel és szirupokkal.
„Az Izforrasban töltött este felejthetetlen volt. A fogások művésziek, a koktélok lenyűgözőek, és a kaszino hangulata egyedülálló.”
„A molekuláris gasztronómia itt valódi élmény. A személyzet figyelmes, a környezet elegáns. Minden alkalommal lenyűgöz.”
1056 Budapest, Belgrád rakpart 18., Magyarország
A belváros szívében, könnyen megközelíthető tömegközlekedéssel.
Kedd – Vasárnap: 18:00 – 02:00
Hétfőn zárva. A konyha 23:00-ig fogad rendeléseket.
Elegáns, smart casual öltözet ajánlott.
Kérjük, kerülje a sportruházatot és a strandpapucsot.
Készen áll egy felejthetetlen estére? Foglaljon asztalt most, és tapasztalja meg az Izforras világát.
FoglalásA weboldal megtekintéséhez legalább 18 évesnek kell lennie. Ön elmúlt 18 éves?
